23 июля 2021 01:07
Количество просмотров: 336
Вячеслав Дорофеев и Ирина Антонова месяц назад стали родителями в четвертый раз. Ирина Юрьевна признается, что счастлива и как мама, и как жена, но утверждает, что от домашних дел ее никто не освобождал. Глава семейства работает водителем автобуса, а в свободное время уделяет внимание детям и занимается домашними хлопотами. – У нас на что спрос, то и готовим. Дети предпочитают малиновое варенье, поэтому стараемся его побольше закатать. Двенадцатилетний Костя – основной помощник в огороде: полить, убрать сорняки, принести или унести что-то тяжелое – это его круг обязанностей. Десятилетняя Аня моет банки, сушит их, расставляет, а четырехлетняя Лера тоже не отстает, она у нас «главный человече», чтобы что-нибудь унести, подать, передать, поставить на место. Когда я вожусь с Никитой, то дети между собой перераспределяют обязанности: кто-то сахар мешает, кто-то в огороде работает, а кто-то по дому убирается. В этом году посадили виноград, если все получится, то хотим попробовать приготовить варенье. Сейчас все члены семьи наблюдают и ухаживают за растущими ягодами, а в сентябре должны поспеть первые плоды. Готовим варенье из малины по рецепту Ирины Антоновой. Для этого ягоду пересыпаем послойно сахаром (на 1 кг ягод 1 – 1,2 кг сахара) и ставим в холодное место на 12 часов. Затем варим до готовности в один прием на слабом огне. Перед концом варки добавляем 1 г лимонной кислоты на килограмм ягод. Снимаем пену, определяем готовность варенья так же, как и при варке варенья из земляники, виктории. Можно варить иначе: после выстойки ягод слить сироп, дать ему закипеть, положить ягоду и варить до готовности. Компот из вишни готовим без стерилизации: в подготовленные банки засыпаем отмерянное по рецепту количество ягод, заливаем крутым кипятком, прикрываем крышкой и оставляем на ночь. Утром слить воду в кастрюлю, добавить сахар, и проварить до получения сиропа. Параллельно положите крышки в кипящую воду для стерилизации. Залить приготовленным сиропом ягоды в банках, накрыть крышками и закатать. Перевернуть банки вверх дном.