Люди и пчелы: по общим, дедовским заветам

9 августа 2024 04:08

Количество просмотров: 24

– Андрей Анатольевич, что такое алтайский мед? Сегодня им торгуют все и всюду. Неужели наш небольшой Алтай производит столько меда, что сумел заполонить почти все российские ярмарки и рынки? – Вынужден констатировать, что рынок поддельного меда переходит все границы. Не только в европейской части России, но и в Сибири зачастую под брендом «алтайский мед» продается совсем другой, то есть иного качества, менее вкусный и менее полезный. Использование традиционного названия – это полбеды. Беда в том, что сплошь и рядом продается фальсификат, который к пчеловодству имеет мало отношения. Торгуют подделкой, полученной из соединения обычного сахара, пищевых добавок и усилителей вкуса. По большому счету, более 90 процентов продаваемого в стране меда является фальсификатом. Что касается бывшего бренда «алтайский мед», то сегодня он делится на мед Алтая и мед Горного Алтая. Это два разных бренда: мед Алтайского края – алтайский мед, мед Республики Алтай – горноалтайский мед. В предгорье ближайшего региона, например, в Чарышском, Солонешенском районах, мед такой же, как у нас. Степной и горный мед – на самом деле, это две большие разницы, как говорится. Например, по вкусовым качествам, полезности или ценовой политике. У соседей мед собирается с полей, то есть с посаженных растений, а в республике – с дикоросов, предгорного и горного разнотравья. У нас климат суровей, но зато ядохимикаты (пестициды, гербициды) не применяются. Получить официальный документ, подтверждающий наименование места происхождения горноалтайского меда не составляет большого труда. Надо только зарегистрироваться в системе «Меркурий». – Расскажите, пожалуйста, о вашей пчеловодческой династии и лепте своей семьи в фамильное дело? – Можно сказать, что в пчеловодстве я – с восьми лет. С сестрой ходили за дедом, помогали чем могли. Этим промыслом занимались еще его отец и дед. Корни традиции уходят в тысяча восемьсот какой-то год. У горы Бабырган стоит дом, которому больше ста лет, в нем родился мой дед по матери. Когда-то там было поселение, где жили представители двух фамилий – Ощепковых и Буньковых, но после раскулачивания и репрессий все уехали. Дед – Леонид Макеевич Ощепков – всю жизнь работал дальнобойщиком, но несколько ульев держал всегда. А когда вышел на пенсию, пчеловодство стало его второй профессией. Рядом с теи домом им построены две пасеки. Все свои знания и опыт дедушка передал нам. Когда его не стало, чтобы продолжить дело, я уволился со службы, хотя до пенсии оставалось три года. Но нисколько не жалею о своем уходе. Сегодня наш семейный стаж в пчеловодстве составляет более 20 лет. В разведении пчел следуем наставлениям деда, ничего нового тут не придумаешь. А вот в процессе реализации приходится торить свою дорожку: продавать не оптом и флягами, а в розницу – расфасованную, готовую продукцию. Тару, этикетки и упаковку заказываем в Барнауле, Москве, поскольку у нас таких позиций необходимого качества нет. – Про свою семью расскажите, пожалуйста. – Жена – Маргарита Николаевна, мы поженились в День семьи. Воспитываем двоих детей – сына и дочь. Оба учатся, старший собирается поступать в колледж в Барнауле, а младшая сейчас дома. По хозяйству, на пасеке всегда помогают, физической работы не чураются. Вот так воспитаны, не только нами, но и бабушкой, и прабабушкой. – Про 90-процентный фальсификат что скажете, как с ним бороться? – Почему посредники, то есть продавцы, не пускают пасечников на рынок, почему они не нацелены продавать качественный мед? Потому что качественный мед – дорогой. Созданный не пчелами, а людьми, сваренный из патоки, стоит копейки, а маржинальность высокая. Купят патоку за 50 рублей, сварганят «мед», добавят красителей и ароматизатров, продадут за 100-150 рублей – двойная-тройная выручка получается. Еще на рынке появились китайский мед с «Алиэкспресс» и разноцветные крем-меды, тоже дешевые. Цена важна и покупателю, ищет, где дешевле, и попадает впросак: получает не натуральный мед, а фальсификат или еще хуже – продукт, имеющий с пчелиными дарами очень мало общего. У меда натурального четко определенный ГОСТ, а у субстанции, называемой «медом», состав и качество зависят от совести производителя. Есть надежда, что закон «О пчеловодстве» в новой редакции 2024 года положит конец этим злоупотреблениям и гарантирует покупателю приобретение натурального меда, состав которого соответствует заявленному на этикетке. – Про сорта горноалтайского меда расскажите. Какие самые лучшие? Я слышал, по вкусу и полезности они могут отличаться. – Визитной карточкой Горного Алтая является усть-коксинский мед – лучший по вкусовым качествам, за ним – усть-канский, следующие – таежный и луговой из разнотравья. По полезности превосходит луговой – мед предгорья Алтая, например, из Майминского района. Горноалтайский мед ценится тем, что сбор нектара происходит с дикоросов, среди разнотравья, там, где нет полей, обрабатываемых ядохимикатами (пестициды официально так и называются). – Пчелы – удивительные насекомые, мне кажется, что многому у них можно поучиться… – Да, они бесподобные работяги, у них строгая иерархия и распределение ролей, то есть видов деятельности. Пчелы – превосходные строители. Сначала насекомое трудится уборщиком, затем строителем, потом кормит матку (маточным молоком и пергой), далее кто-то становится водоносом или медоносом, а кто-то – разведчиком или охранником. Эти могут ужалить – работа такая, остальные пчелы не агрессивны, реагируют только тогда, когда их коснешься. Трутни после своей миссии (оплодотворения матки) изгоняются из улья, поскольку выполнили свое назначение, но могут съесть очень много меда. – Андрей Анатольевич, про пчел можно разговаривать до бесконечности, но страница в газете одна и не резиновая, поэтому более основательную беседу, наверное, оставим на следующий раз. Особенно хочется спросить про медицинскую составляющую пчеловодства и таких его продуктов, как мед, перга, прополис, пчелиный яд, трутневое молочко, восковая моль. Последний вопрос на сегодня: где можно купить изделия вашего предприятия «Пчела Алтая»? – В Горно-Алтайске наша продукция представлена в магазинах «Парнас», «Еда без вреда», «Rifero», ТЦ «Ткацкий», на территории рынка «Западный», в аэропорту, в Манжероке, на Семинском перевале и в Акташе. ................................................... Беседовал Семен Танытпасов